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D型电磁炒货 机的使用方法

文章出处:未知 作者:许昌智工 人气: 时间:2017-04-26 11:07 【
电磁加热型(D型系列)自动炒货机 的使用方法:
  1、使用前先检 查插头和线路绝缘的情况,插头必须先 接好安全地线,然后再接通电源。
  2、旋转取下炒 货机滚筒前的封口盖,装入炒料,接着旋转装上封口盖。然后先打开电机开关,再打开加热开关,设定合适的温度,就可以开始炒制了。调节温控仪 可以设置精确的加热温度。如果是糖炒 板栗建议用大火爆炒。
  3、炒制完毕后,依次关闭加 热开关和电机开关。在滚筒口装上筛选网,旋转取下封口盖,把盆子在下 方准备接食物,打开电机逆转开关,炒料会自动 出锅并过筛分离,掉落到盆中。
  4、使用完毕后,必须检查关闭电源,操作人员方可离开。
附糖炒栗子 科学的配方:
  1、原料选择:要选择果实饱满,无虫蛀霉烂的栗子,个别栗子果壳坚硬,透气性差的 要在栗子顶尖瓣扎一小口,起通气作用,以防在烘炒 时产生裂壳现象。
  2、分级:将栗子按大 中小三个等级分类后再用炒板栗机进行炒制。
  3、备砂:用清水洗浄砂石,晒干,用糖稀加茶 油拌炒成熟砂备用。
  4、配料:新鲜板栗20斤,熟砂20斤,糖稀半斤,茶油3钱,香精少量(茶油可用色拉油代替)。
  5、炒制:先将熟砂炒热至烫手,加入栗子,将糖稀和茶 油按比例分多次喷入滚筒内。不要贪图省事,一次性喷入。关键要根据 火候和生熟程度,适量地喷入糖水,并灵活掌握 喷水的次数,多去尝试,总结经验,提高炒栗品质。炒栗子经过 半小时左右地连续烘炒就可炒熟。糖稀茶油的 作用是滋润砂粒,便于翻炒并 使栗子外观润泽光亮。颜色均匀,卖相好。
电磁炒货机